No solo es agua y azúcar, la sandía es un alimento muy rico en nutrientes
La sandía es sinónimo de verano. Es una fruta muy refrescante, que nos aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes con muy pocas calorías.
¿Cuántas calorías tiene la sandía?
100 gramos de sandía tienen aproximadamente 20 calorías. Para hacernos una idea, una galleta oreo de 20 gramos tiene 100 calorías. Tendríamos que tomar medio kilo de sandía para tomar las mismas calorías que con una galleta de chocolate. Y no cabe duda de que, desde el punto de vista nutricional, la sandía es infinitamente mejor que una galleta de chocolate.
Características nutricionales de la sandía
100 gramos de sandía contienen:
- Agua: La sandía tiene tan pocas calorías porque es de las frutas que más agua contiene. Prácticamente el 93 % del peso de la sandía es agua.
- Hidratos de carbono: La mayor parte de las calorías de la sandía proceden de su contenido en hidratos de carbono. 100 gramos de sandía contienen alrededor de 5 gramos de hidratos de carbono, la mayoría de los cuales son azúcares.
- Fibra: La sandía tiene muy poca fibra.
- Proteínas y grasas: La sandía tiene muy bajo contenido tanto en grasas como en proteínas.
- Vitaminas: Contiene vitamina A, que es muy importante para la visión y para mantener las mucosas y la piel sanas. También contiene magnesio y ácido fólico, entre otras.
- Minerales: La sandía contiene poco potasio (aprox. 88 mg/100g). Esto no es un inconveniente, ya que en personas con insuficiencia renal crónica pueden elegir la sandía en lugar de otras frutas con más potasio.
- Licopeno: El licopeno es un carotenoide que da a las frutas y verduras un color rojo. Es una sustancia muy interesante desde el punto de vista nutricional, ya que tiene una importante función antioxidante. Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular y de algunos tipos de cáncer como el de estómago, páncreas, esófago y próstata.
- Luteína: La luteína es un pigmento ocular que protege a la retina de los rayos del sol.
- Citrulina: Es una sustancia que se encuentra, sobre todo, en la parte blanca de la corteza de la sandía. A partir de la citrulina se puede formar óxido nítrico, que es un potente vasodilatador. Promueve el flujo sanguíneo, lo que favorece la salud cardiovascular e incluso podría mejorar la disfunción eréctil (aunque seguramente habría que comer una gran cantidad de sandía para obtener efecto).
Consejos para comprar y conservar sandía
Cuando la sandía está madura, aparece una mancha en la piel de un color amarillo cremoso. Si es de un color más verde o más pálido es que la sandía aún no está en su punto óptimo y se ha recogido antes de tiempo.
Otra forma de saber si la sandía está madura es golpeándola. Cuando está en su punto óptimo de madurez debe sonar a hueco.
La sandía se conserva durante bastante tiempo. Si se mantiene a una temperatura de 15ºC, dura hasta 2 semanas y si se mantiene entre 7-10ºC, puede conservarse hasta 3 semanas. No se debe mantener por debajo de 7ºC porque es una fruta sensible al frío y se puede alterar.
En el siguiente vídeo el Dr. Juan Madrid nos habla de los beneficios de la sandía para nuestra salud:
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