Protagonista absoluto de la cena de Navidad
Es un alimento sano, barato y apetecible. Una gran fuente de nutrientes, pero ¿qué sabes sobre este clásico navideño?
Conoce sus ventajas respecto a otras carnes
Beneficios nutricionales del pavo
Podemos encontrar el pavo de muchas formas, incluidos los preenvasados, pero vamos a centraremos en el pavo entero, que es lo que la mayoría de nosotros come en Navidad.
¿Cuánto engorda el pavo?
100 gramos de pavo tiene como unas 128-130 calorías.
Estás calorías las aporta fundamentalmente las proteínas. Esta carne tiene un 22 % de proteínas de buena calidad biológica y además tiene poca grasa, de 2 a 4 gramos de grasa.
La pechuga tiene menos grasa que el muslo.
¿Cómo es la carne de pavo desde el punto de vista nutricional?
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Gran fuente de proteína de alto valor biológico
La función clave de la proteína es el crecimiento y la reparación en nuestro cuerpo. También nos ayuda a sentirnos llenos y/o satisfechos.
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Baja en grasa
El pavo es una carne magra, con menor concentración de grasa y de colesterol que el pollo, especialmente cuando se consume sin piel donde está la mayor parte de la grasa.
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Buena fuente de hierro
Al igual que el resto de las carnes es ricas en hierro del grupo hemo que es el que se absorbe más fácilmente en el intestino que el hierro de origen vegetal.
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Contiene fósforo y potasio
El fósforo es importante en el mantenimiento de la salud ósea. Mientras que el potasio ayuda con la contracción muscular y la regulación de la presión arterial.
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Es una fuente de zinc y selenio
El zinc es importante para nuestro sistema inmune, la cicatrización de heridas y con la síntesis de ADN y proteínas.
El selenio es un antioxidante, y está implicado en la función tiroidea y en el sistema inmune.
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Contienen vitaminas del grupo B
Incluida la vitamina B12 y B6.
Las vitaminas B son importantes para crear energía en nuestro cuerpo. También son importantes para salud de nuestra piel, visión, sistema nervioso, sistema digestivo y para la producción de glóbulos rojos.
En el siguiente vídeo, el Dr. Juan Madrid nos explica los beneficios del pavo:
¿La carne de pavo tiene algo que ver con el fiambre de pavo?
No siempre
Muchas veces la publicitan como pechuga de pavo y luego al mirar los ingredientes pone fiambre de pavo y de pechuga, y solo contiene un 66 % de pavo y el resto son ingredientes poco saludables.
Algunas curiosidades sobre el pavo
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¿De dónde procede el pavo?
El pavo es de origen mexicano.
Lo llamaban la gallina de Indias, y como a España lo trajeron los Jesuitas hubo una época en la que lo llamaban jesuita.
Al principio se consideraba una carne extraordinaria que solo la podían tomar la gente muy pudiente o los Reyes.
- A mucha gente le recuerda al día de Acción de Gracias ¿sabes de dónde viene esta tradición?
El Día de Acción de Gracias en América se celebra el último jueves del mes de noviembre.
La tradición viene de que en el año 1620 los colones de Myflower llegaron al estado de Massachusetts y cuando los recibieron les dieron de comer pavo y ahí se creó la tradición de comer el Día de Acción de Gracias este alimento.
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