Una copa de cava (100 cc) aportan unas 70 calorías y contiene entre 8 y 11 gramos de alcohol.
Te explicamos algunas cosas interesantes sobre el cava y el champán que quizás no sepas.
Diferencias entre cava y champán
Ambos son vinos espumosos elaborados según el método tradicional que se diferencian en:
- El nombre. El nombre champán lo tienen registrado los franceses que obtienen sus vinos de una zona francesa determinada llamada Champagne.
- En la variedad de las uvas. Las uvas de la zona francesas son distintas a las españolas y por eso los vinos son distintos.
En España hay cavas muy famosos y muy buenos como los de Cataluña, Extremadura, Valencia, Aragón, etc.
¿Cómo se elaboran estas bebidas?
A partir del método de la doble fermentación que consiste en:
- Elaborar primero un vino base (1ª fermentación).
- Al vino base se le añade licor de tiraje (2ª fermentación) y se deja fermentar durante 9 meses a 15 ºC.
- Transcurrido ese tiempo se retiran las impurezas (levaduras) y se le añade licor de expedición y se deja reposar en la bodega. En función del tiempo que pase se obtendrán cavas jóvenes, de reserva o gran reserva.
El licor de tiraje está formado por una mezcla de vino blanco, azúcar y levaduras activas.
El licor de expedición está formado por vino blanco, aguardiente y azúcar.
Según el tiempo que pase en la bodega los cavas se diferencian en…
- Joven cuando pasa de 9 a 15 meses de crianza.
- Reserva cuando pasa de 15 a 30 meses de crianza.
- Gran Reserva cuando pasa más de 30 meses de crianza.
¿En qué se diferencian los distintos tipos de Brut?
En la cantidad de azúcar que se le añade al final de la elaboración:
- Brut Nature. Tiene una cantidad de azúcar muy baja, menos de 3 gramos por litro.
- Brut Extra. Puede tener hasta 6 gramos de azúcar por litro.
- Brut. Lleva hasta 12 gramos de azúcar por litro
- Brut Extra Seco. Este cava tiene entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro.
- Brut Semiseco. Este cava lleva entre 32 y 50 gramos de azúcar
- Brut Dulce. Este cava lleva más de 50 gramos de azúcar por litro, es decir 5 gramos por copa.
¿Cuál es la máxima cantidad de alcohol tolerable para una persona?
Los hombres toleran 20 gramos de alcohol como máximo, lo que equivale a 2 copas de cava.
Mientras que las mujeres solo toleran 1 copa de cava.
Para saber si estás realizando un consumo de alcohol responsable te aconsejamos que leas este post.
Vídeo en el que el Dr. Juan Madrid explica varias curiosidades sobre el cava.
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