Los granos de cacao son bastantes saludables ya que aportan una gran cantidad de antioxidantes y otras sustancias beneficiosas para la salud, sin embargo tiene un inconveniente... descubramos cuál es.
¿Qué aportan 100 gramos de cacao?
- 7 gramos de hidratos de carbono complejos lo que aportaría unas 28 calorías.
- 57 gramos de grasas que incluyen:
- Grasas saturadas como el ácido esteárico, que hace que aumente el colesterol.
- Grasas monoinsaturadas.
- Grasas poliinsaturadas.
- 11 gramos de proteínas.
- 9 gramos de fibra
Los granos de cacao tienen más de 800 sustancias químicas distintas de aquí que siempre aconsejemos que sea mejor tomar alimentos y no preparados o suplementos nutricionales.
- En cuanto a las vitaminas y minerales el cacao destaca por aporta magnesio, cromo, hierro y vitamina C.
¿Qué otros nutrientes interesantes tiene el cacao?
- Tiene sustancias antioxidantes muy potentes como los polifenoles, dentro de ellos destacan los flavonoides y más concretamente la epicatequina.
- Tiene una sustancia estimulante llamada teobromina en un 2%.
- Es rica en taninos.
- Tiene anandamina, que es una sustancia química (neurotransmisor) que utilizan las neuronas para comunicarse entre ellas, que se une a un receptor del sistema cannabinoide produciendo pequeños efectos psicotrópicos que actúan sobre el sistema nervioso central.
- Tiene dopamina que es un neurotransmisor cerebral muy importante.
- También tiene serotonina que es la hormona de la felicidad.
- Tiene triptófano que es el aminoácido a partir del cual se sintetiza la serotonina.
- Tiene fenilalanina que es otro neurotransmisor.
- Y 800 sustancias químicas más.
Generalmente todas estas sustancias son beneficiosas para la salud.
¿Es saludable tomar cacao en polvo?
Desde el punto de vista nutricional es bastante saludable para la salud debido a la gran cantidad de antioxidantes y otras sustancias beneficiosas que contiene en su composición
El único inconveniente es que más de la mitad de su composición son grasas siendo las grasas saturadas las que están en mayor proporción.
Si tomamos cacao en las cantidades adecuadas, es un alimento muy interesante para la salud.
¿Y el chocolate?
Lo que comemos como chocolate, son muchos alimentos muy distintos. Según la cantidad de cacao y de azúcares añadidos que lleve podrá ser un alimento más o menos saludable, pero de esto hablaremos en otro post.
Vídeo en el que el Dr. Juan Madrid nos explica si es saludable los granos de cacao.
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