La chía es la semilla de la Salvia hispánica L que tiene interesantes propiedades nutricionales pero no es un superalimento.
¿Cuáles son esas propiedades nutricionales tan interesantes?
Alto contenido en fibra
Muchas de las propiedades que se le atribuyen se debe precisamente a la cantidad de fibra que contienen.
100 gramos de chía aportan 483 calorías, y tienen 42 gramos de hidratos de carbono de los cuales 34 gramos son fibra y 8 gramos son almidón.
¿Qué tipo de fibra hay en las semillas de chía?
De los 34 gramos de fibra que tienen:
- 30 gramos son de fibra insoluble.
La fibra insoluble no puede disolverse en agua pero sí puede absorbela e hincharse, lo que permite combatir el estreñimiento. ¿Cómo? Cuando la fibra absorbe agua y se hincha, el volumen y el peso de las heces aumentan lo que facilita el tránsito intestinal y el número de deposiciones.
Las semillas de chía en presencia de agua pueden aumentar su volumen hasta 12-15 veces su tamaño.
- 4 gramos son de fibra soluble.
La fibra soluble dificulta la absorción de los hidratos de carbono, disminuye la absorción de colesterol y de grasas y proporciona sustratos fermentables para las bacterias del intestino grueso.
Buena fuente de omega-3
La chía es uno de los alimentos vegetales que más cantidad de omega-3 tiene en su composición, lo que la convierte en una semilla muy saludable para la salud. A diferencia de otras fuentes vegetales la chía tiene más cantidad de omega-3 (60%) que de omega-6 (20 %).
En 100 gramos de chía hay 31 gramos de grasa sobre todo ácido linolénico (w-3), linoleico (w-6) y ácido oleico, es decir, ácidos grasos buenos para la salud.
Ricos en proteínas
En 100 gramos de chía hay 16 gramos de proteínas.
En estas semillas se encuentran presentes todos los aminoácidos esenciales, sin embargo, no se puede considerar una buena fuente de proteínas debido a la pequeña ración que se consume, que suele ser unos 10-20 gramos de chía.
Apto para celiacos
Las semillas de chía no contienen gluten en su composición, por lo tanto, las personas con celiaquía, en principio, pueden añadirle a sus comidas estas semillas.
Buena fuente de vitaminas y minerales
Las semillas de chía tienen una cantidad importante de vitamina como son la vitamina A, vitamina B1, B2, B3, vitamina C y vitamina E.
Es muy rica el calcio ya que contienen 631 mg por cada 100 gramos de chía y también es rica en hierro, magnesio, fósforo. También contiene altas cantidades de zinc, ya que 100 gramos de chía contienen el 40 % de la cantidad diaria recomendada que son unos 4.5 mg de zinc.
Ayudan a disminuir el colesterol
Un consumo diario de semillas de chía pueden ayudar a disminuir la absorción de colesterol ya que contiene fitosteroles que son esteroles vegetales. Los fitosteroles compiten en el intestino con el colesterol que procede de la dieta impidiendo su absorción y disminuyendo los niveles de LDL en sangre (colesterol malo) y de colesterol total.
¿Qué personas no deberían tomar semillas de chía?
No deberían consumirlas las personas que presenten problemas en el esófago, ya que la chía en presencia de agua se hicha bastante, pudiendo ocasionar una obstrucción total del esófago si se tienen problemas de motilidad.
¿Cómo se deben consumir las semillas de chía?
Las semillas se tienen que moler o masticar para poder asimilar sus nutrientes.
Recuerda
No existen los superalimentos, es el conjunto de todo lo que comemos lo que hace que una dieta sea saludable o que perjudique nuestra salud. Lo importante es realizar una alimentación variada, equilibrada rica en frutas, verduras, legumbres, etc.
Vídeo en el que el Dr Juan Madrid explica a Elena Madrid si la chía es un superalimento.
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1 comentario en “¿Es la chía un superalimento?”
Buenos días, creo que se debe hacer un apunte bastante importante de esto:
El término «superalimento» es usado para describir productos muy ricos en nutrientes y considerados especialmente beneficiosos para la salud. Al hablar de «superalimento» no se trata de una definición científica, sino un término usado más bien con fines comerciales.
Y según puedo leer, la chia responde con esta explicación.
Está claro que no puedes basar tu dieta en un solo alimento, por muchas propiedades que este tenga, pero efectivamente la chia si se puede calificar de superalimento, según la descripción que esa apalabra tiene.