La fibra dietética es un componente de los alimentos que debe estar presente en una dieta saludable.
Es una parte de los vegetales que no se absorbe porque es incapaz de pasar del intestino a la sangre.
Y solo la podemos obtener a partir de alimentos de origen vegetal.
Te explicamos qué funciones desempeña en nuestro organismo y cuánta debes tomar al día para mejorar tu salud.
¿Por qué no podemos absorber la fibra?
La fibra es como una cadena formada por muchos eslabones y el intestino es como un colador, con unos agujeros muy finos, que sólo permite el paso de un eslabón.
Como el organismo no es capaz de romper estos eslabones, la fibra no puede pasar a la sangre se tiene que quedar en el intestino, que es donde realiza sus funciones beneficiosas.
No todas la fibras son iguales
Podemos distinguir dos tipos de fibra:
- La fibra insoluble, que no se disuelve en agua pero si la puede absorber e hincharse. En este grupo se encuentran la celulosa, la hemicelulosa y la lignina.
- La fibra soluble, que se disolver en agua lo que le otorga una serie de características especiales en el organismo. En este grupo se incluyen las peptinas, las gomas y algunos polisacáridos.
¿Qué efectos producen las fibras insolubles?
- Permiten combatir el estreñimiento, ya que al llegar al intestino absorben agua y se hinchan, lo que aumenta el volumen y el peso de las heces.
- Facilita el tránsito.
- Aumenta el número de deposiciones.
Como ejemplo 1 gramo de salvado, retiene 3 gramos de agua.
¿Qué efectos producen las fibras solubles?
Retrasan o dificultan la absorción de los hidratos de carbono.
- Actúan como si formaran una red en el intestino que hace que los hidratos de carbono pasen más lentamente a la sangre, lo que ayuda a regular la glucemia y facilita el trabajo al páncreas. Esto es importante en enfermedades como la diabetes.
- Disminuyen la absorción de grasa.
- Disminuyen entre un 4 y un 8% la absorción de colesterol.
- Suministran alimentos fermentables a las bacterias del intestino grueso.
- Pueden producir sensación de saciedad y por tanto reducir un poco el apetito, con lo que consiguen ayudar a regular el peso corporal…
¿Qué cantidad de fibra se recomienda tomar al día?
Entre 25 y 30 gramos de fibra al día sería una cantidad suficiente para:
- Prevenir o evitar el estreñimiento.
- Para alimentar a los gérmenes beneficiosos que hay en nuestro intestino.
- Retrasar la absorción de los hidratos de carbono.
Actualmente se comen muchos alimentos que están refinados, y por lo tanto son pobres en fibra, poca fruta y verdura, esto explica porque hay cada vez más problemas de estreñimiento, sobrepeso, obesidad, diverticulosis y trastornos metabólicos como diabetes e hipercolesterolemia.
Si quieres mejorar tu salud, aumenta las cantidades de fruta, verduras, cereales integrales, frutos secos, bebe mucha agua y haz ejercicio físico.
Vídeo en el que el Dr. Juan Madrid explica qué es la fibra dietética, las funciones que desempeñan en nuestro organismo y qué cantidad debemos tomar al día.
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3 comentarios en “¿Cuánta fibra debo tomar al día?”
Me interesa mucho
Buenos días Inmaculada, en el siguiente post hablaremos de los alimentos que contienen fibra. Un saludo.
Buenisimo post. Gracias por aportarlo…Espero màs…
Saludos