Lo más importante es ver que en la lista de ingredientes le han añadido vitaminas liposolubles ya que estas vitaminas son las que se pierden al quitar la grasa láctea.
La información nutricional que aparece en los envases de los productos que compramos es para el usuario, es decir, para nosotros. La legislación obliga a la industria a poner esta información, la cual es muy valiosa para saber exactamente qué estamos consumiendo.
Entre la leche desnatada con lactosa y sin lactosa podemos encontrar algunas diferencias. Veamos cuáles:
Ingredientes y vitaminas
Los ingredientes que lleva la leche desnatada normal (es este caso de la marca Pascual) son leche desnatada, proteína de leche y vitamina A, D, E, K y ácido fólico mientras que la leche desnatada sin lactosa de esta misma marca lleva leche desnatada, lactasa (para poder digerir la lactosa), vitamina B6 y estabilizantes.
¿Cuál es la diferencia más destacable entre estas dos leches?
Que a la leche desnatada normal le han añadido vitaminas liposolubles mientras que a la leche desnatada sin lactosa no se las han añadido.
Este es un dato muy importante puesto que actualmente hay mucha gente que tiene déficit de vitamina D y consumir una leche rica en esta vitaminas puede marcar la diferencia entre una persona que tenga carencias y otra que no las tenga.
Por 100 cc de leche desnatada normal que consumamos estamos ingiriendo 0.8 microgramos de vitamina D, de modo, que si al día consumimos 500 cc (medio litro), estaremos tomando el 75 % de la cantidad recomendada que debemos tomar al día.
¿Por qué estas leches no llevan vitaminas liposolubles?
Las leches desnatadas son leches que no llevan prácticamente ninguna cantidad de grasa.
Durante la elaboración de estas leches al quitarles las grasas están quitando al mismo tiempo las vitaminas liposolubles, es decir las vitaminas A, D, E y K.
¿Por qué sucede esto?
Porque las vitaminas liposolubles son sustancias que de forma natural están disueltas en las grasas de modo que al retirar la grasa sin querer se están retirando las vitaminas.
Por lo tanto, a menos que voluntariamente se vuelvan a añadir esas vitaminas liposolubles, las leches desnatadas por sí solas no llevarán estas vitaminas.
Y aquí la importancia de mirar la lista de ingrediente ya que una persona puede estar pensando que está bien alimentada, cuando la realidad es otra, ya que no ha elegido un buen producto.
Esperamos que desde hoy mismo, cuando vayas al supermercado a comprar leche, leas el etiquetado y te asegures de que lleva todo lo que tu cuerpo necesita.
Vídeo en el que el Dr Juan Madrid le explica a Elena Madrid la importancia que tiene que la leche desnatada lleve vitaminas liposolubles.
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