Uno de los edulcorantes más controvertidos
No está permitido en los Estados Unidos, Japón y otros 45 países, aunque sí en otros muchos como los de la Unión Europea.
¿Sabías que la Coca-Cola Zero en España contiene ciclamato, pero en Hispanoamérica lo han cambiado por otro edulcorante?
Descubre algunos datos importantes sobre este edulcorante artificial.
¿Endulza mucho?
El poder edulcorante del ciclamato es 40 veces mayor que el de la sacarosa, que es el azúcar de mesa. Bastante menos que la sacarina.
A veces se combina con la sacarina en una proporción de 10 a 1 para obtener lo mejor de ambos edulcorantes: la sacarina por su extrema dulzura y el ciclamato porque tiene un sabor más natural que la sacarina.
A veces lo comercializan como sacarina, pero realmente es sacarina y ciclamato. Por eso es importante fijarse en la etiqueta nutricional.
¿Cuántas calorías tiene el ciclamato?
Se trata de un edulcorante acalórico.
No aporta al organismo ninguna caloría porque no se absorbe.
Esa es la ventaja que tiene, al no absorberse, no pasa del intestino a la sangre, por lo que no aporta calorías.
¿Qué alimentos suelen tener este edulcorante?
Se utiliza como edulcorante en numerosos alimentos, como refrescos, zumos o bollería.
Cuando en la etiqueta nutricional de un alimento aparecer el E-952 nos indica que contiene ciclamato en su composición.
¿A qué se debe la mala fama del ciclamato?
En 1970, debido a los resultados de un controvertido estudio en ratas que recibieron dosis extremadamente altas de ciclamato y desarrollaron tumores de vejiga, el ciclamato fue prohibido en los Estados Unidos para su uso en alimentos, bebidas y drogas.
Este estudio ha sido criticado por varios científicos, incluido el propio director de la investigación. Además, decenas de estudios posteriores sobre ciclamato lo determinaron como seguro para el consumo humano.
Pese a esto, muchos países como EE.UU. aún no le han levantado el veto como sustancia prohibida porque no lo consideran seguro.
¿Existe alguna dosis diaria de ciclamato que no se deba sobrepasar?
La posible toxicidad del ciclamato ha sido objeto de numerosas investigaciones.
Aunque no hay datos concluyentes, se recomienda no sobrepasar una cantidad diaria de 11 mg por kilo de peso.
¿El ciclamato es un educorante seguro?
Para probar la seguridad de un aditivo alimentario, se administran dosis grandes a pequeños grupos de animales.
Si se produce cáncer u otros efectos tóxicos en condiciones de laboratorio, se presume que la sustancia plantea algún riesgo de causar efectos similares en seres humanos si un gran número de usuarios están expuestos a dosis bajas durante muchos años.
Con respecto al ciclamato no hay estudios claros que confirmen su toxicidad, pero lo mejor es intentar evitarlo o por lo menos reducir la cantidad que tomamos.
En siguiente vídeo, el Dr. Juan Madrid nos habla del ciclamato y de su opinión sobre su seguridad para la salud:
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