La estevia es un arbusto, que pertenece a la familia Stevia rebaudiana. De sus hojas se obtiene los glucósidos de estiviol que son los compuestos químicos responsables del sabor dulce que producen, por eso también se conoce como hoja de miel o hierba dulce.
Este edulcorante natural endulza unas 200-300 veces más que el azúcar de mesa y no aporta ninguna caloría.
Pero ¿es seguro para la salud?
Según la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria la estevia o stevia es un edulcorante bastante seguro para la salud de las personas, siempre y cuando no se tome más de 4 mg/kg de peso y día.
¿Cómo se sabe si un alimento contiene estevia?
Para saberlo se debe consultar la etiqueta nutricional, si aparece el número E-960 es porque contiene este edulcorante.
Pero ojo, hay que leer bien el etiquetado porque a veces la estevia viene acompañada de otros edulcorantes y podemos estar pensando que estamos tomando 100% estevia cuando, en realidad, el dulzor del producto lo está dando otros edulcorantes.
¿Este edulcorante tiene algún efecto positivo para la salud?
Sí, tiene 2 efectos beneficiosos para el organismo:
- Ayuda a disminuir un poco la tensión arterial
- Regula bien los niveles de glucosa en las personas que tienen diabetes.
Pero todavía se requiere más estudios para confirmar estos y otros efectos positivos.
3 curiosidades que quizás no sabías de la estevia:
- La estevia lo descubrió un español, Pedro Jaime Esteve (médico-botánico), en Paraguay donde los indios guaraníes lo utilizaban para dar sabor dulce a sus comidas y de su descubridor procede el nombre de este edulcorante.
- La estevia es unedulcorante 100 % natural, por eso debes fijarte en el etiquetado para que no te lo den mezclado con otros edulcorantes.
- Desde el 16 de junio de 2017 se permite la comercialización de estevia seca para infusión en toda la UE.
Vídeo en el que el Dr Juan Madrid le explica a Elena Madrid algunos aspectos interesantes de la estevia.
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1 comentario en “¿Qué es la estevia?”
Que buen trabajo informativo sería dar a a conocer la cantidad máxima recomendada consumir al día de las bebidas y alimentos preferidos de la gente joven y adolescentes , principalmente los light y tomando como base los edulcorantes y su límites permitidos, incluyendo sexo y tabla de pesos. Una interesante app.