El turrón es uno de los postres estrella de estas Navidades que no suele faltar en estos días tan especiales.
Veamos si es un postre adecuado.
Receta del turrón casero:
Ingredientes:
- 1 kg de miel de Romero
- 1 kg de azúcar
- Raspadura de 2 limones y 1 naranja
- 2 cucharadas de café rasas de canela molida
- 3 kg de pepitas de almendras Marcona tostadas en el horno
- 10 claras de huevos a punto de nieve
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes, excepto las almendras, en una cazuela grande de carro y añadimos las claras de huevo, lo ponemos a fuego lento y movemos sin parar.
A las 2 horas y media, probamos la masa del turrón. Se coge un poco con la punta del cuchillo y hacemos una bolita, dejamos que se enfríe. Para saber que ya está lista dejamos caer la bola en un plato con un poquito de agua, si hace ruido y se parte en dos sin que haga hebra, es que está preparada.
Ahora añadimos poco a poco las almendras troceadas removiendo continuamente. Después se ponen unas gotitas de anís, se mojan las manos y se hacen las barras.
¿Cómo son estos ingredientes nutricionalmente hablando?
- Almendra
Es un alimento extraordinario, que tiene un 60 % de grasas pero la mayoría son grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas, tiene un 20 % de proteínas, un 20 % de hidratos de carbono complejos, fibra y vitaminas.
Es un alimento muy saludable. Si quieres saber más sobre las almendras, aquí.
- Huevo
La clara de huevo proporciona unos 4 gramos de proteínas de muy buena calidad biológica. Las bondades del huevo te las explicamos aquí.
- Azúcar y miel
El problema de la mayoría de los dulces, y este no va a ser una excepción, es la cantidad de azúcar que suelen llevar, que es muy elevada. En esta receta se necesita 1 kilo de azúcar y 1 kilo de miel para elaborarla.
Recordemos:
- Que el azúcar que no utilizamos para producir energía se transforma en grasa.
- Se recomienda no consumir más de 25 gramos de azúcar al día, si no quieres tener problemas de salud.
¿Cuántas calorías aportan un trozo de este turrón?
La mayoría de los turrones aportan unas 540 kcal por 100 gramos. Cada trocito que cortamos suele pesar unos 26-30 gramos (como un dedo índice de largo), lo que tiene unas 150 calorías.
Aunque aporta una cantidad elevada de calorías, nutricionalmente este turrón es mil veces mejor que cualquier producto de bollería industrial, barra Kinder Bueno o barritas energéticas que podemos encontrar en los supermercados.
De modo que en Navidad un poquito de turrón es la mejor elección.
Vídeo en el que el Dr. Juan Madrid nos explica si el turrón es o no un buen postre para estas Navidades.
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1 comentario en “¿El turrón es un buen postre para estas Navidades?”
Me encanta el turron sobretodo en estas fechas