Tener diabetes no significa que no se pueda comer algún dulce de forma ocasional
Lo importante es controlar el tamaño de la porción.
Hace unos días fue mi cumpleaños, el primero despúes del diagnóstico de la diabetes, y no quería privarme de mi tarta.
¡Te cuento cómo fue la experiencia!
Tomar dulce ocasionalmente
El tema del dulce todavía no he probado mucho, porque es raro el día que no tengo cambiar las unidades de lenta o de rápida.
No quiero incorporar alimentos azucarados para que no se perturbe el control de la glucemia.
Pero si que es verdad que si después de alguna comida hay alguna tarta me como una cucharada muy pequeña de esas de café para probarla. También con las legumbres, con las que voy muy bien, a veces si que me tomo una onza de chocolate, sobre todo chocolate puro, y si puede ser 0% azúcares añadidos.
Mi tarta de cumpleaños
Pero el día de mi cumpleaños no me iba a privar de tomarme mi trozo de tarta.
La cena la organizo en: harinas, proteínas y grasas, y pensé que las dos raciones que empleo en la fruta sustituirlas por la tarta.
La tarta la hice en casa para saber bien las cantidades de cada alimento y la ración que me tenía que tomar.
Los alimentos que empleé y el peso de cada alimento, para saber cuántas raciones tenía en total la tarta, fue el siguiente:
- Para el bizcocho: 90 gramos de azúcar integral + 105 gramos de harina integral, lo que serían 9 raciones de azúcar y 10 raciones de harina.
- Para el almíbar: 90 gramos de azúcar integral, que son 9 raciones.
- Para la crema pastelera: 50 gramos de azúcar integral, que son 5 raciones.
- 400 mililitros de leche, que son 5 raciones.
- 1 cucharada de mantequilla, que son 2 raciones.
- 1 bolsa de chocolate en polvo 0% azúcar añadido, que son 14 raciones.
En total, la tarta tenía unas 50 raciones.
Para no tener que cambiar las unidades de insulina que me pongo en las cenas tomé 2 raciones de tarta.
Dividí la tarta en 3 trozos, y cada uno de estos trozos lo dividí en 8. Cada uno de estos trozos equivaldría a 2 raciones que fue lo que tomé.
Todo fue muy bien, porque 2 horas después de la cena tenía 75. Había ajustado tanto las raciones que incluso tenía un poco de hipoglucemia.
¿Qué pasa si me compro un alimento que está envasado?
¿Cómo puedo saber cuántas raciones corresponden a lo que me estoy tomando? Muy sencillo.
Hay que mirar la información nutricional de la etiqueta del alimento. En la composición para 100 gramos del producto nos fijamos en la cantidad de hidratos de carbono.
Dividimos 1000 entre la cifra que aparece en los hidratos de carbono.
Estos son los gramos del producto que equivalen a una ración. Así se hace con todos los alimentos.
En el siguiente vídeo la Dra. Lydia Serrano nos explica cómo ha sido su experiencia comiendo un trozo de tarta en su cumpleaños:
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