La malabsorción de la fructosa es un conjunto de síntomas que se producen en las personas que tienen un déficit en la cantidad de transportadores que se encargan de pasar la fructosa, que llega al intestino, a la sangre.
Cuando una persona toma un alimento que contiene fructosa como puede ser la miel, las mermeladas, la carne de membrillo, las frutas, etc., la fructosa llega al intestino y allí tiene que pasar a la sangre para poder ser utilizada, para eso se necesita una molécula que transporte esa fructosa desde el intestino a la sangre. A esta molécula transportadora se la conoce como Glut5.
La malabsorción de la fructosa se produce cuando hay un déficit de este transportador y como consecuencia la fructosa que hay en el intestino no pasa a la sangre, de modo que, llega al colon donde fermenta, lo que produce una serie de síntomas.
Te explicamos todo lo que tienes que saber sobre este síndrome
Síntomas de una malabsorción a la fructosa
Cuando la fructosa llega al colon, debido a que las células del intestino delgado no son capaces de absorberla total o parcialmente, la flora bacteriana (las bacterias del intestino) fermenta la fructosa lo que produce gases, distensión abdominal, diarreas y dolor abdominal.
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La clave está en la cantidad de transportadores Glut5
Cuantos menos transportadores Glut5 tenga una persona, más cantidad de fructosa llega al colon y más intensos son los síntomas aunque consuma muy poquita cantidad de fructosa. Por eso hay personas que con un poquito de miel ya tienen síntomas.
Cuando el déficit de estos transportadores es pequeño, la persona puede tolerar más cantidad de fructosa. De aquí que haya personas que no tengan síntomas cuando consumen unas cantidades normales de fruta pero cuando elevan esta cantidad, empiezan a notarlos.
¿Es frecuente este síndrome?
Lo cierto es que sí, entre el 40 y el 60 % de la población presenta un déficit en el transportador de la fructosa.
¿Cómo se diagnostica la malabsorción a la fructosa?
Se diagnostica a través del test de hidrógeno espirado
- ¿En qué consiste este test?
Se le da a una persona una dieta rica en alimentos que contengan fructosa. Cuando la fructosa llega al colon es fermentada por las bacterias intestinales produciendo metano, hidrógeno y ácidos grasos de cadena corta.
A través del test de hidrógeno espirado se mide la cantidad de hidrógeno que sale del aire que expira esa persona.
Si los niveles de hidrógeno son elevados significa que la persona no tolera bien la fructosa.
¿Cuál es el tratamiento para la malabsorción de la fructosa?
El tratamiento consiste en disminuir la cantidad de fructosa que consume la persona hasta que no tenga síntomas.
Para ello la persona debe saber cuál es su nivel de tolerancia, es decir, tiene que saber no solo que alimentos puede tomar sino en qué cantidad puede hacerlo sin que le produzca molestias.
¿Qué alimentos son ricos en fructosa?
Alimentos ricos en fructosa son las frutas, la miel, las pasas, las mermeladas, la carne de membrillo, azúcar de mesa, edulcorantes a base de fructosa, las verduras, etc.
El grado de madurez de la fruta es importante ya que cuanto más madura está una fruta más cantidad de fructosa contiene.
Si tienes malabsorción a la fructosa una buena opción es consumir la fruta verde o por lo menos no muy madura.
Una persona con malabsorción a la fructosa toleraría el azúcar de mesa que es glucosa + fructosa?
Aunque la respuesta lógica parece que es no, lo cierto, es que sí lo toleraría. El cómo es posible, lo veremos en el siguiento post.
Vídeo en el que el Dr Juan Madrid explica a Elena Madríd qué es la malabsorción a la fructosa.
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