La dieta macrobiótica es más bien una filosofía de vida donde conviven el yin y el yang. El yin es lo negativo y el yan es lo positivo.
Los alimentos yin producen energía negativa, producen cansancio, es una energía fría.
Los alimentos yang producen energía caliente, energía con actividad y energía buena para el organismo.
Los partidarios de esta dieta macrobiótica lo que dicen es que la salud se mantiene gracias a un equilibrio entre el yin y el yang.
¿Qué alimentos forman el yin y cuáles el yang?
Los alimentos del yin, que son la energía negativa, la debilidad, etc., serían el azúcar, la miel, la leche, las frutas tropicales y dentro de los alimentos yang, que serían los beneficiosos, se incluirían los cereales, las carnes, los pescados, y otras frutas y verduras.
Desde un punto de vista científico no existe ninguna explicación para clasificar un alimento como yin y otro como yang.
¿En qué consiste la dieta macrobiótica?
No solo hay una dieta macrobiótica, hay 10 tipos de dietas distintas, que van desde la -3 hasta la +7.
Desde la -3 hasta la +2, comen carne, pescado, frutas, verduras, cereales, etc., pero a partir de la +3 hasta la +7 la dieta se vuelve cada vez más restrictiva, ya no se come ni carne, ni pescado, se va haciendo cada vez más vegetaría y más estricta y al final cuando llegan a la +7 prácticamente solo se comen cereales.
Si a esto le sumas que en esta dieta +7 también se restringen los líquidos, tenemos un peligro de deshidratación e incluso de insuficiencia renal y de muerte.
Una dieta macrobiótica -2 – -3 donde se come carne, pescado, fruta, verdura, algún cereal, etc., es variada y podría seguirse. Pero conforme se sube de nivel +3, +4 … +7 , se vuelve más restrictiva, más vegetariana estricta hasta que llega un punto donde se limita el agua y, en ese momento, se produce un peligro de deshidratación e incluso peligro de muerte.
¿Tan peligrosa es esta dieta?
En 1966 el gran jurado de New Jersey dijo que esta dieta era muy perjudicial para la salud pública y en el año 1973 se comprobó tras una revisión que habían unos preparados macrobióticos, que les daban a los niños y que les habían ocasionado trastorno del crecimiento y del desarrollo.
Es una dieta que conforme avanza se hace más vegetariana extricta, limitando cada vez más el número de vegetales, lo que puede producir déficit y carencias muy importantes de vitamina A, D, E, hierro, calcio, etc., por tanto, esta dieta no es nada recomendable.
¿Qué dieta alternativa podríamos hacer a esta dieta?
Una gran alternativa a esta dieta es la dieta Mediterránea que es la mejor que existe hoy en día en nuestro entorno y que además también se basa en el equilibrio, equilibrio entre los hidratos de carbono, proteínas, grasas, muchas verduras y hortalizas, aceite de oliva virgen, pero de esto hablaremos en sucesivos post.
Vídeo en el que el Dr Juan Madrid explica cuándo la dieta macrobiótica se vuelve muy peligrosa.
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