Aunque el pan integral y el pan blanco parecen lo mismo, no lo son.
!!Descubre las diferencias que hay entre estos dos alimentos!!
¿Qué diferencias hay entre el pan blanco y el pan integral?
El pan blanco es un alimento rico en hidratos de carbono complejos con una pequeña cantidad de proteínas y una cantidad moderada de fibra mientras que el pan integral presenta más del doble de fibra y es un alimento rico en vitaminas y antioxidantes.
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La fibra que contiene
El pan blanco tiene 4 gramos de fibra mientras que el integral tiene 9 gramos, es decir, casi el doble de cantidad.
Pero lo más importante no es la cantidad de fibra sino la parte del grano que se le añade al pan integral.
El pan integral tiene germen de trigo que es una parte del trigo rica en vitamina B1, B2, B6, niacina, vitamina E, ácido fólico y sustancias antioxidantes lo que le confiere al pan integral unas buenas propiedades nutricionales.
Además el pan integral debido a la fibra que contiene tiene un poder saciante mayor que el blanco.
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El grado de extracción
En el pan blanco se utiliza una harina que tiene como mínimo un 70 % de grado de extracción, es decir, no utilizamos el 30 % del grano del trigo mientras que en el pan integral utilizamos prácticamente todo el grano de trigo.
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La cantidad de hidratos de carbono
100 gramos de pan blanco tienen unos 58 gramos de hidratos de carbonos mientras que el integral tiene 49 gramos.
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La cantidad de grasas
El pan integral es más rico en grasas que el blanco ya que el germen del grano contiene más cantidad de grasas, concretamente, el pan integral tiene 1.4 gramos de grasas mientras que el blanco tiene 0.8 gramos.
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No presentan muchas diferencias con respecto a las proteínas
100 gramos de pan blanco contiene 7 gramos de proteínas mientras que el pan integral contiene 8 gramos.
¿Qué pan es mejor el blanco o el integral?
Ambos alimentos son distintos, siendo el pan integral mucho mejor para la salud que el blanco ya que aporta más cantidad de fibra, vitaminas y antioxidantes.
¿Qué cantidad de pan deberíamos consumir?
Un consumo moderado de pan integral podría estar entre 150 y 200 gramos al día. Se puede comer una tostada en el desayuno, un trocito pequeño durante la comida y otro durante la cena.
Cuando una persona quiere perder peso se quita el pan totalmente, ¿esto es una buena idea?
No es nada recomendable quitarse el pan cuando uno quiere perder peso ya que el pan es un alimento saciante.
Una de las claves para adelgazar es que la persona se sienta saciado durante todo el día, si no come pan es probable que tome alimentos menos interesantes nutricionalmente y más calóricos.
Además para que una dieta sea adecuada debe tener entre un 50 y 55 % hidratos de carbono y el pan tiene unos 49-50 gramos, y tiene que tener fibra y el pan integral tiene 9 gramos. Además tiene poca grasa, una cantidad moderada de proteínas y es rico en vitaminas y antioxidante.
El pan no hay que quitarlo lo que hay que hacer es controlar la cantidad que se toma. Como mínimo hay que tomar 100 gramos de pan distribuido durante todo día y 150 gramos es una cantidad bastante aceptable incluso para las personas que están haciendo una dieta para perder peso.
Vídeo en el que el Dr Juan Madrid explica qué pan es mejor para la salud el blanco o el integral.
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