Los cordiales son dulces navideños típicos de Murcia.
Veamos si son saludables.
Receta de los cordiales
- 1 kg de almendras
- ½ kilo de azúcar
- Ralladura de 3 limones
- Canela
- Media docena de huevos
- 700 gramos de cabello de ángel.
El cabello de ángel es como una mermelada que se prepara a base de calabaza de la variedad “confitera” y azúcar.
¿Qué aportan estos ingredientes?
Almendra
100 gramos de este fruto seco saludable para la salud aportan:
- 60 gramos de grasas la mayoría saludables.
- Un 20 % de proteínas.
- Un 20 % de hidratos de carbono complejos de los que pasan lentamente a la sangre.
- Fibra, vitaminas y antioxidantes.
Huevo
Clara de huevo
- Proteína con mayor valor biológico de la naturaleza.
- Está compuesta por agua y proteína pura.
Yema de huevo
- La yema de huevo contiene:
- Lecitina o fosfatidilcolina.
- Vitamina E.
- Pigmentos oculares, neoxantina, luteína (que protege la retina).
- Omega-3.
- Colesterol, pero muchas veces el colesterol dietético no se absorbe del todo.
Todos los alimentos de los cordiales son extraordinarios ¿dónde ponemos la pega?
En el azúcar que lleva que es bastante.
Si durante el día no tomamos azúcares añadidos porque tomemos 1 o 2 cordiales no va a pasar nada.
1 cordial aporta unas 190 calorías.
Sin embargo no se puede comparar nutricionalmente con otros dulces como puede ser un Kinder Bueno o un Mars ya que estos solo llevan azúcar y grasas saturadas.
La cantidad máxima de azúcar que se puede tomar al día sin perjudicar la salud está en los 25 gramos de azúcares añadidos al día.
Desde este portal queremos recomendar a todos los españoles y al resto del mundo este exquisito dulce navideño típico de Murcia.
